QUINTA DE LEMOS - DONA PAULETTE - DÃO BRANCO - 75cl

Aroma complexo, mineral, frutos de polpa branca, pêssego, casca de limão.
Muito poderoso, estruturado, equilibrado, volumoso e final muito refrescante.

VITICULTURA

A casta Encruzado é exclusiva da região do Dão, é bastante equilibrada, aromática e confere aos vinhos uma grande longevidade.
As plantas crescem em encostas situadas entre os 350 e os 400 metros de altitude.
A vinha é conduzida dentro de um programa de proteção integrada, sendo interdita a aplicação de herbicidas.
O controlo das infestantes é efetuado com mobilização do solo.
A vindima é manual, quando estas atingem o ponto ótimo de maturação, situando-se na 2ª quinzena de Setembro.
A colheita faz-se em pequenas caixas de 10Kgs.

VINIFICAÇÃO
Produzido em inox a 13°C, tendo dois terços do mesmo terminado a fermentação em barricas novas de carvalho francês, onde estagiou durante 15 meses.

PRODUÇÃO
5.000 garrafas