QUINTA DE LEMOS - DONA PAULETTE - DÃO Blanc- 75cl

Arôme complexe, minéral, fruits à pulpe blanche, pêche, zeste de citron.
Finale très puissante, structurée, équilibrée, volumineuse et très rafraîchissante.

VITICULTURE

Le cépage Encruzado est exclusif à la région du Dão, il est très équilibré, aromatique et donne aux vins une grande longévité.
Les plantes poussent sur des pentes entre 350 et 400 mètres d'altitude.
Le vignoble est géré dans le cadre d'un programme de protection intégrée et l'application d'herbicides est interdite.
Le contrôle des mauvaises herbes est effectué avec le travail du sol.
Les vendanges sont manuelles, lorsqu'elles atteignent le point optimal de maturation, situé dans la 2ème quinzaine de septembre.
La récolte se fait en petites caisses de 10 kg.

VINIFICATION
Produit en acier inoxydable à 13°C, les deux tiers ont terminé leur fermentation en barriques neuves de chêne français, où il a vieilli pendant 15 mois.

PRODUCTION
5 000 bouteilles