Description

Doux, onctueux et généreux, avec une acidité spécifique pour les grands, le Champagne Boërl & Kroff est composé d'une palette d'arômes riches et complexes et, surtout, offre une longueur en bouche extraordinaire.

Une bulle si fine qu'on en oublierait presque un instant qu'on est peut-être en train de déguster l'un des plus grands vins de Champagne de tous les temps.

Un vin capable d'impliquer la bouche et l'esprit et qui dure longtemps, très longtemps.
Un vin inclassable...

L'ASSEMBLEE :

Pinot noir 90%
Chardonnay 7%
Pinot Meunier 3%

VINIFICATION :

Issue exclusivement de la première presse, la base doit s'écouler par gravité et donc sans pompage. Cette technique, à laquelle nous sommes particulièrement attachés pour la production de Boërl & Kroff, permet un ajout minimal de soufre (trois fois moins que la normale). Ce type de vinification très "naturel" donne au vin, issu du Pinot, une teinte cuivrée caractéristique, que l'on retrouve habituellement au siècle dernier.

Acidité totale 5,2 g/l HSO4
Teneur en sucres résiduels avant dosage 3 g/l. Dosage 5g/l.
Dosage de la liqueur vieillie en fûts de chêne.

LA DEGUSTATION : Par Gérard Basset, MS.MW, Meilleur Sommelier du Monde 2010

Or profond avec des reflets bronze, étonnamment, mais il y a une belle effervescence dans le verre avec beaucoup de fines bulles montant rapidement dans le verre.
Nez puissant et magnifique aux notes enchanteresses de cire d'abeille, de pain d'épice et de tilleul.

Concentré en bouche avec une superbe intensité et une finale de zeste de citron confit qui dure exceptionnellement longtemps en bouche.

C'est vraiment un millésime sensationnel, donnant beaucoup de plaisir maintenant, mais encore un grand potentiel de garde.

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