Valdelacierva Garnacha 2017

100% Garnacha avec des vignes ayant plus de 75 ans sur un sol de galets. Un cépage expressif qui offre les meilleures nuances pour ce vin monovariétal.
Seulement 2 984 bouteilles produites et un ticket d'entrée au Club des 90 Points de Robert Parker!

Type de récolte: Manuelle dans des tiroirs
Vignoble: Finca La Pedriza à Tudelilla
Type de sol: graviers et rochers
Altitude: 545 mètres
Age du vignoble: plus de 75 ans
Rendement (kg / ha): 2,500

Production
Après égrappage et cuvaison, le vin est élaboré en cuves ouvertes de 700 litres. Le vin subit une fermentation contrôlée à 22 ° C, avec un battage manuel trois fois par jour. Macération post-fermentaire pendant 5 jours, dorloter et soigner l'expression du fruit du raisin avec un punch par jour.

C'est ainsi qu'est né Valdelacierva Garnacha.
Le vin fini est acheminé vers de nouvelles barriques de chêne français, d'une capacité de 500 litres, où il subit un vieillissement malolactique et modéré pendant 7 mois.

Notes de Dégustation

Robe: rouge cerise avec une teinte violette brillante
.
Nez: Très intense, prédominance de fruits rouges et noirs acides. Fond balsamique et cacao, apportant subtilité et particularité.

Bouche: Son passage est élégant et savoureux avec un parcours délicat et long. Très équilibré.