Valdelacierva Garnacha 2017

100% Garnacha com mais de 75 anos em terreno de pedrinhas.
Uma variedade expressiva que oferece as melhores nuances para este vinho monovarietal.
Apenas 2.984 garrafas foram produzidas e uma entrada para o Clube dos 90 Pontos do Robert Parker!

Tipo de vindima: Manual em gavetas
Vinhedo: Finca La Pedriza em Tudelilla
Tipo de solo: Cascalhos e pedregulhos
Altitude: 545 metros
Idade do vinhedo: mais de 75 anos
Rendimento (kg / ha): 2.500

Elaboração
Após o desengace e encubado, a elaboração do vinho é feita em cubas abertas com 700 litros de capacidade. O vinho realiza uma fermentação controlada a 22ºC, com bâtonnage manual três vezes ao dia. Maceração pós-fermentativa por 5 dias, de forma a mimar e cuidar a expressão frutada da uva com um soco por dia.

Assim nasceu Valdelacierva Garnacha. O vinho acabado passa para barricas de carvalho francês novas, com 500 litros de capacidade, onde se realiza o maloláctica e um envelhecimento moderado de 7 meses.

Nota de prova
Visual: vermelho cereja com brilhante matiz violeta.
Olfativa: Muito intenso, predominância de frutos vermelhos e ácidos pretos. Origens de balsâmico e cacau, trazendo sutileza e peculiaridade.
Gustativa: passagem elegante e saborosa com um final delicado e comprido.
Muito equilibrado