Descrição

Suave, untuoso e generoso, com uma acidez específica para os grandes, o Champagne Boërl & Kroff é composto por uma paleta de sabores ricos e complexos e acima de tudo oferece um comprimento de boca extraordinário.

Uma bolha tão fina que você quase esquece por um momento que pode estar a degustar um dos maiores vinhos de Champagne de todos os tempos.

Um vinho capaz de envolver a boca e a mente e que dura muito, muito tempo.
Um vinho inclassificável ...

A ASSEMBLAGEM:

Pinot noir 90%
Chardonnay 7%
Pinot Meunier 3%

VINIFICAÇÃO:

Vindo exclusivamente da primeira prensa, a base deve fluir por gravidade e portanto sem bombeamento. Esta técnica, à qual estamos particularmente apegados para a produção de Boërl & Kroff, permite uma adição mínima de enxofre (três vezes inferior ao normal). Este tipo de vinificação muito “natural” confere ao vinho, feito a partir de Pinot, uma tonalidade de cobre característica, habitualmente encontrada no século passado.

Acidez total 5,2 g / l HSO4
Conteúdo residual de açúcar antes da dosagem 3 g / l. Dosagem 5g / l.
Dosagem de licor envelhecido em barricas de carvalho.

A DEGUSTAÇÃO: Por Gérard Basset, MS.MW, Melhor Sommelier do Mundo 2010

Ouro profundo com reflexos de bronze, surpreendentemente, mas há uma bela efervescência no vidro com muitas bolhas finas subindo rapidamente no copo.
Nariz poderoso e magnífico com notas encantadoras de cera de abelha, pão de mel e tília.

Concentrado na boca com uma intensidade soberba e um final de raspas de limão cristalizadas que se mantêm excepcionalmente longo na boca.

Este é realmente um vintage sensacional, dando muito prazer agora, mas ainda com grande potencial de envelhecimento.

Detalhes