Descripción

Suave, untuoso y generoso, con una acidez específica para los grandes, el Champagne Boërl & Kroff se compone de una paleta de sabores rica y compleja y, sobre todo, ofrece una extraordinaria longitud en boca.

Una burbuja tan fina que casi olvidas por un momento que podrías estar degustando uno de los mejores vinos de champán de todos los tiempos.

Un vino capaz de envolver la boca y la mente y que perdura mucho, mucho tiempo.
Un vino inclasificable...

LA ASAMBLEA :

Pinot negro 90%
Chardonay 7%
Pinot Meunier 3%

VINIFICACIÓN :

Procedente exclusivamente de la primera prensa, la base debe fluir por gravedad y por tanto sin bombeo. Esta técnica, a la que estamos particularmente apegados para la producción de Boërl & Kroff, permite una mínima adición de azufre (tres veces menos de lo normal). Este tipo de vinificación muy “natural” le da al vino, elaborado con Pinot, un tono cobrizo característico, generalmente encontrado en el siglo pasado.

Acidez total 5,2 g/l HSO4
Contenido de azúcar residual antes de dosificar 3 g/l. Dosis 5g/l.
Dosificación de licor envejecido en barricas de roble.

LA CATA : Por Gérard Basset, MS.MW, Mejor Sumiller del Mundo 2010

Sorprendentemente dorado profundo con reflejos de bronce, pero hay una agradable efervescencia en la copa con muchas burbujas finas que suben rápidamente en la copa.
Nariz poderosa y magnífica con notas encantadoras de cera de abeja, pan de jengibre y tilo.

Concentrado en boca con una intensidad soberbia y un final de ralladura de limón confitado que se prolonga excepcionalmente en boca.

Esta es realmente una añada sensacional, dando mucho placer ahora, pero aún con un gran potencial de envejecimiento.

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