Valdelacierva Garnacha 2017

100% Garnacha con crianza de más de 75 años sobre suelo de grava.
Una variedad expresiva que ofrece los mejores matices para este vino monovarietal.
¡Solo se produjeron 2.984 botellas y una entrada al Club de los 90 Puntos de Robert Parker!

Tipo de cosecha : Manual en cajones
Viñedo: Finca La Pedriza en Tudelilla
Tipo de suelo: Grava y cantos rodados
Altitud : 545 metros
Edad del viñedo: más de 75 años
Rendimiento (kg/ha): 2.500

elaboración
Tras el despalillado y la crianza, el vino se elabora en tinas abiertas de 700 litros de capacidad. El vino realiza una fermentación controlada a 22ºC, con batonage manual tres veces al día. Maceración post-fermentativa durante 5 días, con el fin de mimar y cuidar la expresión frutal de la uva con una pulsación al día.

Así nació Valdelacierva Garnacha. El vino terminado pasa a barricas nuevas de roble francés, con capacidad de 500 litros, donde se realiza el proceso maloláctico y una crianza moderada de 7 meses.

Nota de cata
Vista : rojo cereza con ribete violáceo brillante.
Olfativa : Muy intensa, predominio de frutas rojas y ácidos negros. De origen balsámico y cacao, aportando sutileza y peculiaridad.
Sabor : paso elegante y sabroso con un final delicado y largo.
Muy equilibrado