M.Chapoutier Côtes-du-Rhône Collection Bio 2017

Incontornáveis da Maison M. Chapoutier esses vinhos de degustação deliciosa e fácil oferecem uma ampla palete de expressões gustativas.
A viagem pelas denominações no vale do Ródano, enriquecida com uma coleção de vinhos orgânicos como esta coleção Côtes-du-Rhône BIO, um vinho com uma cor vermelha arroxeada de boa intensidade e oferecendo um nariz bastante poderoso com aromas de framboesa, fumaça e especiarias aos quais são adicionados aromas de violeta e alcaçuz.
Este vinho tinto orgânico nos delicia com uma frescura agradável e possui taninos suaves. A sua textura ampla termina num final bastante persistente.

Vindimas: As uvas são colhidas quando maduras.

Solo : O piso é composto por terraços villa franchiennes (seixos). As parcelas estão localizadas no Gard, na encruzilhada entre o Palais des Papes em Avignon e o famoso aqueduto romano "Le Pont du Gard".

Vinificação: As uvas são desengaçadas e em cubas em tanques de concreto. A temperatura da fermentação alcoólica é regulada para preservar os aromas varietais. O bombeamento suave e fracionado é realizado diariamente para extrair os aromas, a coloração e os taninos. A maceração pós-fermentação dura cerca de 3 semanas. A decisão da retirada da cuba é feita de acordo com a degustação.

Envelhecimento: O vinho é envelhecido em tanques de concreto e engarrafado no final da primavera seguinte à colheita.

Casta: Maioria Grenache e Syrah.


NOTAS DE PROVA:

Cor : vermelho granada muito intenso.
Nariz : o nariz é aberto, preciso, com aromas de frutos vermelhos.
Boca : O ataque é fresco e delicioso. Este vinho é cheio, amplo, rico, com taninos sedosos. Tem uma estrutura bonita. Um final frutado e elegante.

Acompanhamentos : Coelho com azeitonas e gnocchis.
Temperatura de degustação: 16-18 ° C.