MOUTON CADET RÉSERVE PAUILLAC - Baron Philippe de Rothschild 2017 - 75cl

Baunilha, frutas pretas, redondo e elegante.

Como convém a um Pauillac, este vinho é dominado pelo Cabernet Sauvignon.
O vinho é rico e estruturado, beneficiando da colheita de 2017.
Frutos como a groselha preta e taninos maduros fazem uma perfeita combinação.


TERROIR
O terroir apresenta-se como um vasto plano que culmina no oeste e desce suavemente em direção ao estuário.
É caracterizado por uma combinação perfeita entre cristas muito puras e um subsolo constituído por alias profundos.
As vinhas beneficiam assim de um sistema ideal de drenagem e irrigação.
O seu bom enraizamento, bem como a extrema permeabilidade do solo, permite resistir à seca e ao excesso de umidade.

COLHEITA 2017
O inverno e a primavera de 2017 foram geralmente amenos e relativamente secos. As chuvas de junho seguidas dos meses quentes e secos de julho e agosto permitiram às vinhas produzir uvas de qualidade ricas em aromas.
As temperaturas ligeiramente mais frescas em setembro ajudaram a preservar uma boa frescura nos nossos vinhos tintos.
Além disso, os enólogos do Barão Philippe de Rothschild, pela sua presença e know-how, permitiram-nos garantir uma vindima de qualidade.

VINIFICAÇÃO
As parcelas selecionadas são monitoradas durante todo o ciclo vegetativo pelos enólogos do Barão Philippe de Rothschild, que aconselham os produtores sobre o manejo de suas vinhas, de acordo com os requisitos de qualidade da Mouton Cadet Réserve

ENVELHECIMENTO
Durante 18 a 24 meses

CASTAS
Merlot: 28% - Frutado e redondo
Cabernet Sauvignon: 62% - Estrutura e potência.
Cabernet Franc: 7% - Finesse e elegância.
Petit Verdot: 3% - Frescura e especiarias.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
COR: Vermelho grenat com reflexos vermelhão.
NARIZ: O nariz abre sobre frutas pretas maduras revelando leves notas de baunilha.
BOCA: O ataque, volumoso, é marcado pela expressão de frutas pretas (amora, cereja morello) unidas, num palato redondo e refinado, por delicados toques de baunilha e pão torrado. O final elegante é marcado por taninos aveludados.

ACOMPANHAMENTOS
Ravioli com cogumelos porcini, peito de pato ou macaron de chocolate

Temperatura de serviço: 15 - 17°c