M.Chapoutier Colección Côtes-du-Rhône Bio 2017

Imperdibles de Maison M. Chapoutier, estos vinos deliciosos y de fácil sabor ofrecen una amplia gama de expresiones gustativas.

El viaje por las denominaciones de origen del valle del Ródano, enriquecido con una colección de vinos ecológicos como esta colección Côtes-du-Rhône BIO, un vino de color rojo violáceo de buena intensidad y que ofrece una nariz muy potente con aromas de frambuesa, humo y especias. a lo que se añaden aromas de violeta y regaliz.

Este vino tinto ecológico nos deleita con un agradable frescor y taninos suaves. Su amplia textura finaliza en un final muy persistente.

Vendimia : Las uvas se recolectan cuando están maduras.

Suelo : El suelo se compone de terrazas villa franchiennes (guijarros). Las parcelas están situadas en el Gard, en el cruce entre el Palacio de los Papas de Aviñón y el famoso acueducto romano "Le Pont du Gard".

Elaboración del vino : La uva es despalillada y en tinas en depósitos de hormigón. La temperatura de fermentación alcohólica se regula para preservar los aromas varietales. Diariamente se realizan suaves y fraccionados remontados para extraer aromas, color y taninos. La maceración postfermentativa dura unas 3 semanas. La decisión de retirar el depósito se toma en función de la cata.

Envejecimiento : El vino se envejece en depósitos de hormigón y se embotella a finales de la primavera siguiente a la cosecha.

Variedad de uva : Mayoritariamente Garnacha y Syrah.


NOTAS DE CATA:

Color : rojo granate muy intenso.
Nariz : en nariz es abierto, preciso, con aromas de frutos rojos.
Boca : El ataque es fresco y delicioso. Este vino es pleno, amplio, rico y con taninos sedosos. Tiene una hermosa estructura. Un final afrutado y elegante.

Acompañamientos : Conejo con aceitunas y ñoquis.
Temperatura de degustación : 16-18°C.