M. Chapoutier La Combe Pilate Blanc 2017

La Combe Pilate est 100% Viognier d'un vignoble à flanc de coteau du domaine de Michel Chapoutier, où Michel repousse les limites du concept biodynamique avec sa gamme expérimentale «Les Vins d'Alchimie».

Le symbole sur l'étiquette La Combe Pilate est le symbole alchimique de l'esprit et est associé à la philosophie biodynamique de Chapoutier - respecter et transformer la matière première en un produit de haute qualité tout en affichant l'esprit de la terre. 

L'IGP Collines Rhodaniennes se caractérise par les collines et vallées qui entourent le Rhône. Avec le Massif Central situé à l'ouest et les contreforts embryonnaires des Alpes à l'est, le Rhône traverse le sud-est de la France jusqu'à la mer Méditerranée.

Wine Spectator: 91 points

NOTES DE DÉGUSTATION

COULEUR : or pâle

NEZ : Arômes de pamplemousse et d'amandes légèrement grillées avec des notes de bergamote et de citron vert

BOCA : entrée large et généreuse en milieu de bouche. Le nez d'agrumes complète des notes de tilleul et d'épices douces. Tout cela laisse place à une finale longue et savoureuse.

Conseil du sommelier: Se marie bien avec les brochettes de crevettes sautées aux épices, le tartare de truite aux légumes croustillants (radis, carottes, concombres) et les tapas de calamars sautés à la tapenade d'olives vertes.