M. Chapoutier La Combe Pilate Blanco 2017

La Combe Pilate es 100% Viognier de un viñedo en la ladera de una colina en la propiedad de Michel Chapoutier, donde Michel amplía los límites del concepto biodinámico con su gama experimental llamada "Los vinos de alquimia". 

El símbolo en la etiqueta de La Combe Pilate es el símbolo alquímico del espíritu y está inscrito en la filosofía biodinámica de Chapoutier: respetar y transformar la materia prima en un producto de alta calidad mientras se muestra el espíritu de la tierra. 

El IGP Collines Rhodaniennes se caracteriza por las colinas y valles que rodean el río Ródano. Con el Macizo Central al oeste y las embrionarias estribaciones de los Alpes al este, el río Ródano se abre paso a través del sureste de Francia hasta el mar Mediterráneo. 

Wine Spectator: 91 puntos

NOTAS DE CATA

Apariencia : oro pálido

Nariz : Aromas de pomelo y almendras ligeramente tostadas con notas de bergamonedas y tilos.

Boca : entrada amplia y generoso en el paso de boca. La nariz cítrica complementa los toques de tilo y especias suaves. Todo esto da paso a un final largo y sabroso.

Consejo del sumiller: Marida bien con brochetas de langostinos salteados con especias, tartar de trucha con verduras crujientes (rábanos, zanahorias, pepinos) y tapas de calamares salteados con tapenade de aceitunas verdes.