M. Chapoutier La Combe Pilate Blanc 2016 - 75cl

La Combe Pilate est 100% Viognier issu d'un vignoble à flanc de coteau sur la propriété de Michel Chapoutier où Michel repousse les limites du concept biodynamique avec sa gamme expérimentale «Les Vins d'Alchimie». 

Le symbole sur l'étiquette de La Combe Pilate est le symbole alchimique de l'esprit et s'inscrit dans la philosophie biodynamique de Chapoutier - respecter et transformer la matière première en un produit de haute qualité tout en mettant en valeur l'esprit du terroir. 

L'IGP Collines Rhodaniennes se caractérise par les collines et vallées qui entourent le Rhône. Avec le Massif Central à l'ouest et les contreforts embryonnaires des Alpes à l'est, le Rhône se fraye un chemin à travers le sud-est de la France jusqu'à la mer Méditerranée. 

Wine Spectator: 91 points

NOTES DE DÉGUSTATION

Robe : or pâle aux reflets anis

Nez : délicat avec des notes de bergamote et de pierre de silex

Bouche : très fraîche en entrée, dominée par les arômes typiques du Viognier. En milieu de bouche, il y a un bon équilibre entre la tension acide associée à son terroir d'origine et le corps plein naturel du cépage et son vieillissement. La finale est savoureuse, faisant ressortir les notes rustiques et minérales

Conseil du sommelier: Wok de lotte au curry vert, anis étoilé & légumes croquants (oignons, petits pois)