ILAURI Tavo Pinot Grigio delle Venezie DOC 2022 (VÉGAN)

Le célèbre cépage Pinot Grigio est connu depuis le Moyen-Âge en Bourgogne et est issu d'une mutation de bourgeons de Pinot Noir.

Notre superbe parcelle est située dans la région nord-est de la Vénétie, qui abrite le vin blanc le plus populaire d'Italie. Le nom vient de l'un des fleuves les plus importants de notre région, qui prend sa source à près de 2 000 mètres d'altitude, au pied du Gran Sasso.

Après une fermentation en cuve inox à température contrôlée, le vin repose 2 mois avant la mise en bouteille.

Sa texture soyeuse est onctueuse et extrêmement élégante avec des tons délicats de melon, de fleur d'oranger et de mangue.

CÉPAGE : Pinot Grigio (100%)

SOL : Caillouteux, structuré et drainé. Calcaire. Altitude: 300 mt. au-dessus du niveau de la mer.

VINIFICATION : Après une sélection rigoureuse des raisins fin août, les rafles sont retirées et une courte macération à froid des raisins foulés en cuve inox est appliquée. Par la suite, un pressurage doux a lieu suivi d'une fermentation alcoolique avec des levures sélectionnées pendant 10 jours pour préserver le fruit 100% naturel du Pinot Grigio et la fraîcheur inimitable du vin.

COULEUR : Paille pâle avec des reflets verts clairs.

NEZ : Bouquet intense de fruits blancs, notamment de pommes dorées mûres et de poires.

PALAIS : En bouche, des notes rafraîchissantes de pomme et de pêche se terminent par une acidité douce. Un vin rond, légèrement floral, avec une ampleur et des épices qui apportent beaucoup d'attrait.

PRODUCTION TOTALE : 120 000 bouteilles