ILAURI Tavo Pinot Grigio delle Venezie 2019

La famosa uva Pinot Grigio se conoce desde la Edad Media en la región de Borgoña y proviene de una mutación de cogollos de Pinot Noir.

Nuestra magnífica parcela se encuentra en la región noreste de Veneto, hogar del vino blanco más popular de Italia. El nombre proviene de uno de los ríos más importantes de nuestra región, que nace a casi 2.000 metros sobre el nivel del mar al pie del Gran Sasso.

Tras la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, el vino reposa durante 2 meses antes de ser embotellado.

Su textura sedosa es suave y extremadamente elegante con delicados tonos de melón, azahar y mango.

VARIEDAD: Pinot Grigio (100%)

SUELO: Rocoso, estructurado y drenado. Caliza. Altitud: 300 mt. sobre el nivel del mar.

VINIFICACIÓN: Tras una cuidadosa selección de la uva a finales de agosto, se despalilla y se realiza una corta maceración en frío de uva triturada en acero inoxidable. Posteriormente se realiza un prensado suave seguido de una fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas durante 10 días para conservar el fruto 100% natural de Pinot Grigio y la frescura inigualable del vino.

SABORES: Pajizo pálido con tonos verdes claros. Aroma intenso de fruta blanca, incluyendo manzanas doradas maduras y peras scheda. En boca, notas refrescantes de manzana y melocotón terminan con una acidez suave. Un vino redondo, ligeramente floral, con una plenitud y especiado muy atractivo.

PRODUCCIÓN TOTAL: 120.000 botellas

Se disfruta mejor a 15°C.