M Chapoutier Saint-Joseph Les Granits Rouges (BIO) 2017

Saint-Joseph Les Granits 2017 regorge de réglisse et de myrtilles, mais les protège avec des notes de pierre concassée et une structure impressionnante. Il est corsé et intense, plein de potentiel, mais je ne toucherai à aucune bouteille pendant au moins quelques années.
Robert Parker Wine Advocate: 94 points

Couleur : grenat foncé
Nez :. compotes de fruits noirs très mûrs, notes fumées et minérales
Bouche : notes fumées et épicées. Tanins très fermes et très longue persistance en bouche.

Selon le millésime, le vin peut être conservé pendant 30 à 60 ans, voire 50 à 75 ans

Conseil du Sommelier : Une trame pleine de finesse et d’élégance, les notes de myrtilles et de graphite jouent avec la réduction du vin sur des tanins affinés.
Accords : Jambon de parme. Filet de boeuf au poivre rose. Lièvre à la royale. Livarot.