Alto do Joa Tinto Tras-os-Montes 2016 - 75cl

ALTO DO JOA es un vino tinto de altura, típicamente reservado, auténtico y único, respeta su terroir, ofreciendo un aroma complejo y un atractivo buqué.
El sabor que se revela es seco, suave, fresco y persistente, con una acidez muy presente, posicionándolo como un vino de guarda con excelente evolución en botella, así como un vino gastronómico, acompañando muy bien a embutidos, sardinas, cabrito y otros. platos comidas picantes.

Es un vino original, que ofrece una experiencia de cata muy diferente a los vinos normales del mercado.

No sólo de viñedos centenarios con más de veinte variedades de uva diferentes se puede elaborar un Vino de Joa. Son los duros inviernos y el sol despiadado del Alto Transmontano los que, sin dar tregua a la tierra, la obligan a sacar del esquisto lo mejor que tiene para ofrecer a nuestras uvas.
Desde las uvas hasta el único vino que se produce en esta región, hay un abismo entre tradición e innovación. Entre el saber de generaciones y las mejores prácticas enológicas de última generación.
Entre el futuro y la memoria conservada en el pueblo de Aldeia de Parada: corazón, cuna y alma de Casa do Joa.

Por eso, un vino JOA es mucho más que un vino. Es un recuerdo vivo de esta tierra y una genuina declaración de nuestro Amor a lo Alto.

VITICULTURA

- Viñas centenarias sin cultivar a 800m de altitud sobre suelo de pizarra y amplios rangos de temperatura durante la fase de maduración

VINIFICACIÓN
- Selección de unas 20 variedades de uva diferentes
- Suave proceso de trituración de uva.
- Pre-maceración y maceración pelicular
- Fermentación espontánea con levaduras autóctonas
- Fermentación en tinas de 1000 litros con pisado de pie
- Envejecido durante 28 meses en barricas de roble francés usadas

Debe consumirse entre 14ºC y 16ºC